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铵明矾的基本知识
日期:[2022-7-19 9:19:21]   共阅[2927]次
  目前国内以基本仃产,只有少数小厂还在零星生产一些,进而来迷乱市场,虽然铵明矾和钾明矾都是由硫酸铝生成的复式盐,他们都是半透明的白色晶体,从外观上很难区分,加工食品糕点等最方便、最适应必不可少的添加剂,以及食品防腐剂,水产品腌料剂、制药、新鲜蔬菜保色保鲜、牲口治病等。铵明矾是由工业硫酸与化肥碳酸氢铵合成而来的,由较强酸性和腐蚀性,不能食用,那么我们现在来简单的了解一下铵明矾吧。
  1、分子式:NH4Al(SO4)2·12H2O
  2、性状:铵明矾无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末,无臭略带甜味,有强收敛性。
  3、用途:发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作。
  4、特点:铵明矾高白度、高细度、高含量、时间长不结块,给用户制作加工提供了方便。
  5、化学性质:本品相对于其他铝盐来说不易水解(道理类似于摩尔盐),可以用作铝的基准试剂。
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