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如何利用明矾贮藏茭白
日期:[2016-10-28 15:10:10]   共阅[1831]次

  明矾应用广泛,可用作中药,还可用于食品添加剂。那么大家知道它还可以用来贮藏茭白吗?下面就给大家介绍下如何利用明矾来贮藏茭白。

  明矾水贮藏茭白的办法有两种:一种是将经过挑选的质量好的茭白剥去外壳,按次序分层铺在缸内或池内,离盛器口15~20厘米高,然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好,上面压上石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10~15厘米。明矾水是用每50公斤清水放0.5~0.6公斤明矾搅拌至溶解而成。
  另一种是带壳贮藏,要求与水藏相同。堆放方法和用水量与上述相似。管理上,要求3~4天检查一次,发现水面有泡沫,要及时清除。若泡沫过多,水色发黄,要及时更换,以防茭白腐烂。
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