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铵明矾应用在食品加工行业
日期:[2019-3-25 14:12:18]   共阅[180]次

  铵明矾作为一种化学物质,应用在各行各业,在食品加工行业也有广泛的应用,作为食品中的添加剂,使用量按照相关标准适量添加,可以起到更好的作用。
  1、铵明矾可以让面食更筋道,口感更Q弹;
  2、铵明矾作为膨松剂和稳定剂,广泛应用于豆制品、虾片、烘烤食品、面食品和膨化食品中;

  3、在油条中加入铵明矾,使得面食在受热后体积膨大;
  4、在炒货中加入铵明矾的主要作用是吸水,让瓜子不容易受潮或变软。
  小编在这里提醒大家,如果不良厂家为了达到好的使用效果,使用的铵明矾超标,会使使用者引起神经系统的病变,影响身体健康,因此我们应该严格把控其用量。
小编:fairy

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